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周末啦！必須來點甜的犒賞辛苦了一周的自己！今天跟大家分享特級初榨黑巧克力橄欖油餅乾的食譜！是英國的部落格漂亮姊姊所改良的喔！http://londonbakes.com/2012/07/dark-chocolate-and-olive-oil-cookies.html

製作材料：
125g (5 oz) 黑巧克力 (72%濃度)
105ml (1/4 杯 + 3 匙) 特級初榨橄欖油
75g (1/3 杯 + 1 匙) 紅砂糖
45g (3 匙) 未精煉過的白砂糖
1 茶匙 香草精
1 顆 蛋
150g (1 1/2 杯) 全麥麵粉
30g (1/3 杯) 黑可可粉
1 茶匙 小蘇打粉
1/2 茶匙 鹽
100g (4 oz) 黑巧克力碎片

烹飪步驟：
1. 將烤箱預熱至170C, 裡面放兩個烤盤和不沾黏烤箱專用紙(我想鋁箔紙應該也是OK的！) 
2. 隔水加熱黑巧克力讓巧克立融化(也可以用微波的快速做到喔！)，加熱完後放在桌上稍微散熱。
3. 將特級初榨橄欖油跟糖打拌至稠狀，然後將融化好的巧克力加進去一起攪拌。
4. 輕輕的將蛋和香草精攪拌在一起，然後倒入（3），再將整盆均勻攪拌。
5. 將巧克力碎片、小蘇打粉、鹽、白紗糖、紅砂糖、全麥麵粉、黑可可粉都加入（4）並且攪拌均勻。
6. 將（5）一匙一匙的放在烤盤上(自行選擇一坨的份量，烤完後會燒為膨脹些)，並且烤15~18分鐘，直到餅乾邊緣硬硬的及可。拿出烤箱後放涼約10分鐘後就可以裝盤上桌啦！

橄欖坊推薦這個食譜，製作溫度低於特級初榨橄欖油的發煙點，將奶油替代為特級初榨橄欖油，也就是將脂肪都改為對身體有益的單元不飽和脂肪酸，更健康也更不易胖。高％數的黑巧克力也是非常好的食材，含有豐富能抗氧化的黃酮醇喔！將罪惡的甜點材料換為含有大量抗氧化基的特級初榨橄欖油以及黑巧克力，簡直多個夢想一次滿足！大家要不要一起來試試看呢:D?管理員已經等不及嘗試了！大家如果有製作歡迎將成品和心得寫在橄欖坊粉絲頁跟大家一起分享喔！

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